Kahvia valmistettaessa usein toistuva perinteinen neuvo on olla käyttämättä kiehuvaa vettä. Kahviuran aikana sinulle on luultavasti kerrottu, että kiehuva vesi jotenkin "polttaa" kahvin, tai imee huonon palaneen maun.

Kuinka vaikeaa kahvin keittäminen on? Käsintehtyjen vedenhallintataitojen osalta vakaalla veden virtauksella on suhteellisen suuri vaikutus kahvin makuun. Epävakaa veden virtaus aiheuttaa usein kielteisiä vaikutuksia, kuten epätasaisia uuttamis- ja kanavointivaikutuksia, ja kahvi maistuu vähemmän kuin ihanteellinen.